お持ち帰り
2人前1200 円 (そばつゆ付き)
3 ケ 350 円
200 円 八ヶ岳山麓産玄ソバを挽き割りし、大型石臼で風味 の強い甘皮部分まで挽き込んだ挽きぐるみそば粉。 細かな粉でつながりが非常に良く、手打ちがし易い そば粉。 滑らかな食感、味が濃く、難しいとされている水ご ね生粉打ち(そば粉 100%)が初心者でも十分可能 です。 打ち粉、つなぎ粉もありますので、必要でしたら ご用命ください。
200 円 信州で栽培した玄そばのむき実です。 栄養価が高く、食物繊維も多いスーパーフードとも呼 ばれています。 軽く洗っていただき、炊き込みご飯の具にしたり雑炊 やリゾット、スープやサラダのワンポイントにといろ んなお料理にお試し下さい。 そばの実だけで炊いてお米の代わりにもなります。 ○冷蔵庫(-10°C以下)で保存して下さい。
350 円 八ヶ岳山麓産玄ソバ粉をそばがきにして練り込みました。
350 円 健康素材としても注目されている 食用竹炭(孟宗竹パウダー)を 100%使用しています。
350 円 静岡県産の抹茶を練り込みました。
ことのは庵の生そばについて
厳選された蕎麦を用い、長年培ってきた熟練の技で素早く打ち上げた「打ちたて」「詰めたて」の風味豊かなそばを、ご自宅でお召し上がり下さい。
01
国内産のそば粉で打ち上げた本生二八そばです。そば粉8割、つなぎ（小麦粉）2割で打つ、二八そば。そば粉は国内産のそば粉だけを使用しています。
※季節や作柄によって産地が変わることがあります。
また、保存料等の添加物は一切使用してない、本物の生そばです。
02
本物の味をご堪能いただくため全工程を手作業。すべての工程を手作業でつくりあげています。丁寧な手作業での「こね」。風味を損なわない「延し」。そばの茹上がりを考えながら均一に切られる「そば切り」。そのすべてが職人のこだわりです。
03
ことのは庵の味をそのままご自宅でどうぞ。毎日お客様の声を聞き、そば打ちに生かしてきました。挽きたて打ちたての香りや食感をご家庭でも味わっていただけます。茹で方は動画をご参照ください。
石臼挽きそば粉とピュアな「素粒水」を
使用した手打ちそばは
ほのかな香りとあま味が感じられ、
キリっと引き締まったコシが特徴です。
季節の小鉢や天ぷらは地元産のものを使用。
そばを食べながら友人や家族と語り合う。
そんな「和みの場」になれれば幸いです。
かけがえのないひとときをお過ごしください。